|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 dl bouillon
* 1 blik tomatenblokjes
* 1-2 eetl. pesto (rosso)
* 1 teentje knoflook
* 50 gr. boursin (knoflook)
* 3 sjalotjes
* parmezaanse kaas (garnering)
* verse basilicumblaadjes (garnering)
* scheutje olijfolie
* peper en zout
Voorbereiding:
Versnipper de sjalotjes. Los een half bouillonblokje op in 2 dl water.
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit hier de sjalotjes in. voeg de knoflook toe en laat meebakken tot het geurt.
Voeg nu de bouillon en de tomatenblokjes toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag. Voeg de boursin in stukjes toe en zorg dat het zonder klontjes oplost. Voeg nu ook de pesto toe. Laat de soep nog ca. 5 minuten koken. voeg naar smaak peper en zout toe.
Je kunt de soep pureren met de staafmixer, zodat je een gebonden soep krijgt, maar je kunt er ook voor kiezen om het niet te pureren, zodat je een gevulde soep krijgt.
|
|
|